Przelicznik foremek
Przelicznik foremek
Przepis na inną foremkę: ile składników użyć
Pomnóż składniki przez
×
Przelicz składniki
Wpisz ilości z przepisu, a obok zobaczysz ilości dla swojej foremki.
Przepis jest na tortownicę 24 cm, a Ty masz 20 cm? Albo chcesz upiec ciasto z okrągłej formy w prostokątnej blasze? Wpisz wymiary obu foremek, a przelicznik pokaże, przez ile pomnożyć składniki, żeby ciasto wyszło tak samo wysokie jak w przepisie.
Pod wynikiem możesz wpisać składniki z przepisu. Przelicznik od razu poda nowe ilości, a rysunek pokaże obie foremki w tej samej skali.
Jak przelicza się przepis na inną foremkę
Ciasto ma wyjść tak samo wysokie jak w przepisie, więc ilość składników musi rosnąć albo maleć razem z powierzchnią dna foremki. Dlatego porównuje się powierzchnie, a nie same średnice:
mnożnik = powierzchnia Twojej foremki / powierzchnia foremki z przepisu
Okrągła: 3,14 × promień². Prostokątna: długość × szerokość. Kwadratowa: bok².
Przykład: tortownica 24 cm ma 452 cm² dna, a 20 cm ma 314 cm². Mnożnik to 0,69, więc zamiast 250 g mąki użyjesz około 174 g, a zamiast 4 jajek niecałe 3. Średnica zmalała tylko o jedną szóstą, ale powierzchnia prawie o jedną trzecią.
Sprawdź w kalkulatorze: z tortownicy 24 cm na 20 cm
Tortownice: o ile zmienić składniki
Tabela porównuje popularne średnice tortownic z rozmiarem 24 cm. Mnożnik pokazuje, przez ile pomnożyć składniki przepisu na 24 cm.
| Tortownica | Powierzchnia dna | Mnożnik z 24 cm | Składniki | Przykład w kalkulatorze |
|---|---|---|---|---|
| ⌀ 16 cm | 201 cm² | × 0,44 | 44% | Sprawdź w kalkulatorze: z tortownicy 24 cm na 16 cm |
| ⌀ 18 cm | 254 cm² | × 0,56 | 56% | Sprawdź w kalkulatorze: z tortownicy 24 cm na 18 cm |
| ⌀ 20 cm | 314 cm² | × 0,69 | 69% | Sprawdź w kalkulatorze: z tortownicy 24 cm na 20 cm |
| ⌀ 22 cm | 38 cm² | × 0,84 | 84% | Sprawdź w kalkulatorze: z tortownicy 24 cm na 22 cm |
| ⌀ 24 cm | 452 cm² | × 1 | 100% | |
| ⌀ 26 cm | 531 cm² | × 1,17 | 117% | Sprawdź w kalkulatorze: z tortownicy 24 cm na 26 cm |
| ⌀ 28 cm | 616 cm² | × 1,36 | 136% | Sprawdź w kalkulatorze: z tortownicy 24 cm na 28 cm |
| ⌀ 30 cm | 707 cm² | × 1,56 | 156% | Sprawdź w kalkulatorze: z tortownicy 24 cm na 30 cm |
Okrągła forma zamiast prostokątnej i odwrotnie
Kształt foremki nie ma znaczenia, liczy się powierzchnia dna. Tortownicę możesz więc zastąpić blachą prostokątną albo kwadratową o podobnej powierzchni. Tabela podaje bok kwadratowej formy o tej samej powierzchni co tortownica.
| Tortownica | Forma kwadratowa o tej samej powierzchni |
|---|---|
| ⌀ 18 cm | 16 × 16 cm |
| ⌀ 20 cm | 17,7 × 17,7 cm |
| ⌀ 22 cm | 19,5 × 19,5 cm |
| ⌀ 24 cm | 21,3 × 21,3 cm |
| ⌀ 26 cm | 23 × 23 cm |
| ⌀ 28 cm | 24,8 × 24,8 cm |
Przykład: przepis na tortownicę 26 cm (531 cm²) chcesz upiec w blasze 20 × 30 cm (600 cm²). Mnożnik to 1,13, więc składników potrzeba o 13% więcej. Sprawdź w kalkulatorze: z tortownicy 26 cm na blachę 20 × 30 cm
Ciasta wysokie: babka, keks, sernik
Gdy ciasto wypełnia foremkę na całą wysokość, porównuje się pojemność foremek, czyli powierzchnię dna razy wysokość. Wybierz w przeliczniku „Wysokie” i podaj wysokość obu foremek. Keksówki i formy do babki często mają skośne ścianki albo komin w środku. Wtedy wynik będzie przybliżony, a dokładniej pojemność zmierzysz, wlewając do foremki wodę z miarki.
Czas pieczenia w innej foremce
- Temperaturę zostaw taką, jak w przepisie.
- Jeśli ciasto ma tę samą wysokość, czas zmienia się niewiele. W większej foremce piecze się zwykle trochę dłużej, w mniejszej krócej.
- Gdy ciasto wyjdzie wyższe niż w przepisie, będzie się piec dłużej. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj go folią aluminiową.
- Sprawdzaj ciasto patyczkiem kilka minut przed końcem czasu z przepisu. Gotowe jest wtedy, gdy patyczek wychodzi suchy.
Najczęściej zadawane pytania
Jak przeliczyć przepis z tortownicy 24 cm na 20 cm?
Pomnóż wszystkie składniki przez 0,69, czyli użyj około 69% każdego składnika. Wynika to z porównania powierzchni dna: tortownica 20 cm ma 314 cm², a 24 cm ma 452 cm². Z 250 g mąki zostaje około 174 g.
Dlaczego nie wystarczy przeliczyć średnicy?
Bo ciasto wypełnia powierzchnię, a ta rośnie z kwadratem średnicy. Tortownica 20 cm ma średnicę mniejszą o jedną szóstą niż 24 cm, ale powierzchnię mniejszą o prawie jedną trzecią. Gdyby zmniejszyć składniki tylko o jedną szóstą, ciasto wyszłoby wyższe niż w przepisie.
Jak upiec ciasto z tortownicy w blasze prostokątnej?
Policz powierzchnię obu foremek: okrągłej jako 3,14 × promień × promień, a prostokątnej jako długość × szerokość. Podziel powierzchnię swojej blachy przez powierzchnię foremki z przepisu i przez ten wynik pomnóż składniki. Przelicznik zrobi to za Ciebie po wybraniu kształtów.
Co zrobić z jajkami po przeliczeniu?
Zaokrąglij do całych jajek albo roztrzep jajka w misce i odlej potrzebną część, najlepiej odważając ją na wadze. Przy dużej zmianie foremki przelicz też proszek do pieczenia i przyprawy.
Czy po zmianie foremki trzeba zmienić czas pieczenia?
Zwykle tak. Jeśli ciasto ma tę samą wysokość, różnica nie jest duża, ale w większej foremce ciasto piecze się trochę dłużej, a w mniejszej krócej. Temperaturę zostaw jak w przepisie i sprawdzaj ciasto patyczkiem kilka minut przed końcem podanego czasu.
Kiedy liczyć objętość zamiast powierzchni?
Przy ciastach wysokich, które wypełniają foremkę na całą wysokość, na przykład babce, keksie czy wysokim serniku. Wtedy ważna jest pojemność foremki, czyli powierzchnia dna razy wysokość. Przy biszkopcie, brownie czy tarcie wystarczy porównać powierzchnię dna.
Podsumowanie
Przepis przelicza się na inną foremkę według powierzchni dna, a przy wysokich ciastach według pojemności. Tortownica 20 cm potrzebuje około 69% składników z przepisu na 24 cm. Po zmianie foremki zostaw temperaturę z przepisu, ale sprawdzaj ciasto wcześniej, bo czas pieczenia może się zmienić.