Przelicznik drożdży - świeże, suche, instant
Przelicznik drożdży
Świeże na suche i suche na świeże
g
Przepis wymaga kostki drożdży, a w szafce masz tylko saszetki? Albo odwrotnie? Wpisz, ile drożdży podaje przepis, a przelicznik pokaże, ile użyć drożdży suchych albo świeżych. Wynik zobaczysz w gramach, saszetkach, kostkach i łyżeczkach.
Drożdży suszonych instant używasz trzy razy mniej niż świeżych, a suchych aktywnych około dwa i pół raza mniej. Saszetka 7 g instant zastępuje więc około 21 g świeżych.
Jak przeliczać drożdże świeże i suche
Drożdże suche to drożdże pozbawione wody, więc w tym samym gramie jest ich więcej. Przy zamianie zwykle przyjmuje się takie proporcje:
drożdże instant = drożdże świeże / 3
drożdże suche aktywne = drożdże świeże / 2,5
W drugą stronę mnożysz: drożdże świeże = instant × 3.
Przykład: przepis podaje 25 g drożdży świeżych. Dzielisz przez 3 i dostajesz około 8,3 g drożdży instant, czyli niewiele ponad saszetkę 7 g.
Sprawdź w kalkulatorze: 25 g drożdży świeżych
Tabela przeliczeń drożdży
Najczęstsze ilości drożdży świeżych przeliczone na suche. Kostka 42 g to rozmiar spotykany w Niemczech, a 100 g to typowa kostka w polskich sklepach.
| Drożdże świeże | Instant | Saszetki 7 g | Suche aktywne | Przykład w kalkulatorze |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | 3,3 g | 0,5 | 4 g | Sprawdź w kalkulatorze: 10 g drożdży świeżych |
| 15 g | 5 g | 0,7 | 6 g | Sprawdź w kalkulatorze: 15 g drożdży świeżych |
| 20 g | 6,7 g | 1 | 8 g | Sprawdź w kalkulatorze: 20 g drożdży świeżych |
| 25 g | 8,3 g | 1,2 | 10 g | Sprawdź w kalkulatorze: 25 g drożdży świeżych |
| 30 g | 10 g | 1,4 | 12 g | Sprawdź w kalkulatorze: 30 g drożdży świeżych |
| 42 g (kostka DE) | 14 g | 2 | 16,8 g | Sprawdź w kalkulatorze: 42 g drożdży świeżych |
| 50 g | 16,7 g | 2,4 | 20 g | Sprawdź w kalkulatorze: 50 g drożdży świeżych |
| 100 g (kostka) | 33,3 g | 4,8 | 40 g | Sprawdź w kalkulatorze: 100 g drożdży świeżych |
Rodzaje drożdży
- Świeże (prasowane)
-
Sprzedawane w kostkach, w Polsce najczęściej po 100 g. Przechowuje się je w lodówce i mają krótki termin przydatności.
Rozkrusz je i rozpuść w letnim płynie albo zrób rozczyn z odrobiną mąki i cukru.
- Suszone instant
-
Drobne granulki w saszetkach, zwykle po 7 g. Długo zachowują świeżość, jeśli opakowanie jest zamknięte.
Wsypujesz je prosto do mąki i dopiero potem dodajesz płyny. Nie trzeba robić rozczynu.
- Suche aktywne
-
Większe granulki, częściej spotykane w przepisach zagranicznych. Przed użyciem rozpuść je w letnim płynie i poczekaj kilka minut, aż zaczną się pienić.
Jak pracować z drożdżami
- Płyn do drożdży powinien być letni, mniej więcej o temperaturze ciała. Gorący płyn może zabić drożdże i ciasto nie wyrośnie.
- Sól i tłuszcz dodawaj do mąki, a nie bezpośrednio na drożdże.
- Jeśli nie masz pewności, czy drożdże działają, rozpuść odrobinę w letniej wodzie z cukrem. Po około 10 minutach powinna pojawić się piana.
- Po zamianie świeżych na suche (i odwrotnie) ciasto może rosnąć w trochę innym tempie. Kieruj się tym, jak wygląda, a nie tylko czasem z przepisu.
Najczęściej zadawane pytania
Ile drożdży suchych zamiast świeżych?
Drożdży suszonych instant użyj trzy razy mniej niż świeżych, a suchych aktywnych około dwa i pół raza mniej. Zamiast 25 g świeżych wystarczy więc około 8,3 g instant albo 10 g aktywnych.
7 g drożdży suchych ile to świeżych?
Saszetka 7 g drożdży instant zastępuje około 21 g drożdży świeżych. To pół kostki 42 g albo około jednej piątej polskiej kostki 100 g. Saszetka 7 g drożdży suchych aktywnych odpowiada około 17,5 g świeżych.
Kostka drożdży 100 g ile to suchych?
Kostka 100 g drożdży świeżych to około 33,3 g drożdży instant, czyli prawie 5 saszetek po 7 g. Jeśli używasz drożdży suchych aktywnych, potrzebujesz około 4 g.
Czym różnią się drożdże instant od suchych aktywnych?
Drożdże instant mają drobne granulki i dodaje się je prosto do mąki. Drożdże suche aktywne najpierw rozpuszcza się w letnim płynie i czeka, aż zaczną pracować. Na saszetce zwykle jest napisane, który to rodzaj i jak go używać.
Jak sprawdzić, czy drożdże są dobre?
Rozpuść odrobinę drożdży w letniej wodzie z łyżeczką cukru i odczekaj około 10 minut. Jeśli na powierzchni pojawi się piana, drożdże działają. Jeśli nic się nie dzieje, są za stare albo płyn był za gorący i lepiej użyć nowych.
Czy w każdym przepisie można zamienić drożdże świeże na suche?
W większości ciast drożdżowych tak, wystarczy zachować proporcję. Suche drożdże instant wsyp do mąki, a świeże rozkrusz i rozpuść w letnim płynie albo zrób z nich rozczyn. Przy pierwszym pieczeniu z zamiennikiem obserwuj ciasto, bo czas wyrastania może się trochę różnić.
Podsumowanie
Drożdży instant użyj trzy razy mniej niż świeżych, a suchych aktywnych około dwa i pół raza mniej. Saszetka 7 g instant zastępuje około 21 g świeżych, a polska kostka 100 g to około 33,3 g instant. Przy pierwszym pieczeniu z zamiennikiem obserwuj ciasto.